استخراج در صنایع غذایی به معنای لغوی استحصال و خارج کردن است در فرآوری مواد غذایی را فراهم می کنیم که واکنش های معین انجام شود و محصول به بهترین وجه تولید شود خارج کردن برخی فاکتورهای خاص به منظور پیشبرد واکنش های اصلی در صنایع غذایی اهمیت دارد
قیمت فایل فقط 67,600 تومان
EXTRACTION
هرفپتبن استخراج pn – پکتین – vitها – ترکیبات آروما و مواد معطر و ...
روش استخراج : این روش طبق اصولی کار می کند که بتواند اجزای قابل حل را از غیرقابل حل جدا کند ⟵ حلال
آب : حلال های ارگانیک مانند : هگزان – کلرید متیلن – اتیل استات
الکل : دی اکسید کربن سوپراکستریکال
معمولاً قبل از انجام فرآیند عملیاتی صورت می گیرد به طور مثال در مورد :
نیشکرها ، چغندرقندها ⟵ تکه های نازک خرد شده
خشکبار ⟵ آسیاب کردن دانه ها
دانه های قهوه ⟵ بو داده و سپس آسیاب می کنند.
رایج ترین روش
برای عمل آوردن مقادیر كوچك مواد به كار می رود.
حلال ( مایع ) و مواد جامد به طور ضد جریان ، جریان دارند.
33 اسلاید
قیمت فایل فقط 67,600 تومان
برچسب ها : دانلود پاورپوینت استخراج در صنایع غذایی , EXTRACTION , استخراج در صنایع غذایی , کاربرد استخراج , انواع استخراج , رایج ترین روش استخراج